Couteaux pliants traditionnels

Le pliant qu'on a toujours sur soi

Le couteau pliant traditionnel est l'outil du quotidien : il coupe la ficelle, prépare le casse-croûte, taille un piquet, aide au parage. Sa force est sa simplicité — une lame, un manche, une virole — et sa longévité : un Opinel bien entretenu traverse les décennies. La numérotation donne la taille de lame : le n°8 est le format polyvalent par excellence, le n°6 se fait oublier en poche, le n°10 et le n°12 offrent une lame plus longue pour les travaux d'après-chasse.

Inox ou carbone, et les formes spécialisées

La lame inox ne craint ni l'humidité ni les fruits acides : c'est le choix du sac de chasse et du bord de l'eau. La lame carbone prend un fil redoutable et se réaffûte très facilement, mais elle patine et rouille si on l'oublie humide — beaucoup d'utilisateurs préfèrent justement cette patine. Certaines formes répondent à un usage précis : la serpette à lame courbe pour la vigne et le jardin, le couteau à champignons avec sa lame recourbée et sa brosse en bout de manche, le pliant à lame effilée pour le travail fin.

Notre sélection

Le rayon rassemble les couteaux Opinel — inox, carbone, manches olivier ou padouk, avec étuis — ainsi que Martinez Albainox et Jack Pyke, de 11 à environ 160 euros. Rappel : le port d'un couteau doit rester justifié par un motif légitime, la chasse ou une activité de plein air en étant un.